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5月のキッズクッキング

５月のキッズクッキング

テーマ食材は卵です。

今回はオムレツを……と考えております。
とはいえ、私自身も毎回「うまくできるかしら」と思いながら向き合っているお料理でもあります。



卵はとても身近な食材ですが、
火の入れ方によって仕上がりが大きく変わる、少し奥深い食材でもあります。



栄養の面から見ると、
生のときと加熱後で栄養価に大きな違いはありませんが、
一部のビタミンは加熱によってやや減少します。



その一方で、たんぱく質の吸収率は
加熱することでぐんと高まることが知られています。

特に温泉卵や半熟卵のように、
やわらかく火を通した状態は、
消化もしやすく、体に取り入れやすい状態です。



そのためオムレツも、
外はふんわり、中はやや半熟を目指したいところですが、
これがなかなか難しく、フライパンの状態や素材によっても仕上がりが変わってきます。



オムレツにするか、
それとも少し気軽に炒り卵（半熟寄り）にするか……
少し迷っているところです。



こういうときは、
子どもたちに選んでいただくのも楽しいですね（笑）



今回は生活クラブの卵を３個使い、
自由に卵料理に挑戦していただきます。


デモンストレーションも行いますのでご安心ください。



そしておやつは、
サータアンダギー風のお菓子です♪

こちらは１０日のキッズカフェでお出しする予定のものも兼ねて
一緒に作りたいと思います。
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