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茄子肉あんかけ

茄子肉あんかけ
材料
茄子2本
ごま油大さじ１
豚切り落とし100g
菜種油少し
ごぼうささがき少し
青シソ2枚
だし汁300ccほど

しょうゆ大さじ２弱
みりん大さじ１強
水溶き片栗粉計量しておらず
作り方
なすは切り分けてごま油で焼き付けお皿にとります。

餡を作ります。
鍋に油を熱し豚肉とゴボウを炒め
だし汁・しょうゆ・みりんを入れ沸いたところへ
水溶き片栗粉でとろみをつけなすにかけまわし
青シソをちぎりながらちりばめました。





いつもはひき肉で仕上げる餡
今回はごろりと食べ応えがあるように
切り落としで餡仕上げました。




大相撲
藤ノ川関がすごすぎて。
土俵では小さく見えるけれど177㎝あるのね('Д')
この躍進　甲山親方（お父上）も誇らしいに違いない。






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