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豆腐と大豆の八丁味噌煮

豆腐と大豆の八丁味噌煮

角切りにした木綿豆腐と茹で大豆をお出しで煮たあと、
八丁味噌を加え、煮汁がなくならないように少し煮てから冷まし、
一度取り出して煮汁を煮詰める、という
ちょっと時間のかかるお料理です。

お豆を煮るときの基本は、
お豆のお顔が煮汁から出ないようにすること。

これを忘れると、
お豆がふっくら煮上がりませんね。

ん？ ほかに裏技のようなものがあるのでしょうか。

世の中のレシピはどんどん進化していますからね。

以前ならば少し甘めに仕上げていましたが、
最近は甘いものが少し苦手になりまして、
八丁味噌とみりんを少しだけにしています。

あ、動画に「みりん」と書き忘れています💦



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