レシピ紹介
大人のレシピ / きょうのごはん
さくらの塩漬け
さくらの塩漬け
初めて使ったのは、私の結婚式の前の
結納の日。うん十年前です(笑)
それまで、さくらの塩漬けの存在は知りませんでした。
軽く塩を落としてお湯を注ぐと
可憐に広がる花弁がなんとも愛らしく、
さくら茶としていただきます。
それから時が経ち、
教室で関東風のさくらもちを企画したことがありました。
一般的には、さくらの葉の塩漬けを使いますね。
ところが当時、桜の葉の塩漬けは専門店でしか手に入らず、
一方で、さくらの塩漬けは近所のスーパーでも見かけました。
そうそう、桃屋の瓶詰シリーズの並びにありました。
今もあるのかしら？
そこで、さくらもちの飾りとして
さくらの塩漬けを使うようになりました。
ボタンのようでかわいいでしょ？
このたび、何年かぶりに
大人のレッスンでさくらもちを企画いたしました。
レシピを確認し、ここのところチャッピーちゃんにお願いしている
誤字脱字チェックもしてもらったところ、
「白玉粉の分量は本当にこれでいいのですか？」
と聞かれました。
確かに薄力粉に対して1％ほどしか入れていません。
でも、それで何度も作ってきて問題はないのです。
ところが、ほかのレシピを検索してみると
もう少し入れてあるものが多いのですね💦
私も少しプラスしてみようかしら(笑)
春らしいお菓子。
大好きです。
一緒に作りませんか？
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