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さつまいもと小豆のワイン煮

かぼちゃとさつまいも、
どちらを使おうか迷い
今回はさつまいもにいたしました。

ビタミンCは壊れやすいことで有名ですが、
さつまいもに含まれるビタミンCはデンプンに守られているため、
加熱しても損失が少ないといわれています。

ビタミンCは、免疫力を高めたり
美肌に必要なコラーゲンの生成にも関わる栄養素です。

さつまいもと小豆の白ワイン煮

材料
乾燥小豆　100g
さつまいも　1本（600g）
粗製糖　大さじ2
白ワイン　1/2カップほど
水　適宜

作り方

小豆はさっと洗い、圧力鍋に入れます。
渋切りをし、圧力を20分ほどかけます。

その後、砂糖とワイン、切り分けたさつまいもを加え、
柔らかくなるまで煮ました。

ワインの風味が少し強すぎました💦
もう少し控えめでもよかったように思います。

大量に作りましたが、たぶん
数日でなくなります。

私一人で消費です（笑）


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