ブログ

さくらの塩漬け

さくらの塩漬け

初めて使ったのは、私の結婚式の前の
結納の日。うん十年前です(笑)

それまで、さくらの塩漬けの存在は知りませんでした。

軽く塩を落としてお湯を注ぐと
可憐に広がる花弁がなんとも愛らしく、
さくら茶としていただきます。

それから時が経ち、
教室で関東風のさくらもちを企画したことがありました。

一般的には、さくらの葉の塩漬けを使いますね。
ところが当時、桜の葉の塩漬けは専門店でしか手に入らず、
一方で、さくらの塩漬けは近所のスーパーでも見かけました。

そうそう、桃屋の瓶詰シリーズの並びにありました。
今もあるのかしら？

そこで、さくらもちの飾りとして
さくらの塩漬けを使うようになりました。

ボタンのようでかわいいでしょ？

このたび、何年かぶりに
大人のレッスンでさくらもちを企画いたしました。

レシピを確認し、ここのところチャッピーちゃんにお願いしている
誤字脱字チェックもしてもらったところ、

「白玉粉の分量は本当にこれでいいのですか？」

と聞かれました。

確かに薄力粉に対して1％ほどしか入れていません。
でも、それで何度も作ってきて問題はないのです。

ところが、ほかのレシピを検索してみると
もう少し入れてあるものが多いのですね💦

私も少しプラスしてみようかしら(笑)

春らしいお菓子。
大好きです。

一緒に作りませんか？


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
横浜の料理教室 杉山家の食卓 プライベートレッスン

料理が初めての方でも大丈夫。
家庭的であたたかい雰囲気の中、包丁の持ち方や味つけの基本から、
ゆっくり丁寧に学べます。
横浜の小さなキッチンで、手作りごはんの楽しさを一緒に味わいましょう。

お気軽にお問い合わせください。
https://sugisyoku.com/
e-mail：39sugisyoku@gmail.com
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊