レシピ紹介
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舞茸とさつま揚げの炊き込みご飯
舞茸とさつま揚げの炊き込みご飯
材料
洗い米１合
生活クラブ昆布さつま揚げ２枚短冊切り
舞茸１/２パックほぐして
酒少し
自家製だししょう油小さじ２程
水適宜
白ごま少し
作り方
鍋に洗い米・自家製だししょう油と酒と水を加えて１合分目盛りまで
セットし、さつま揚げと舞茸を入れてそのまま炊き
供するときに白ごまをパラリとふりました。
おかずになる炊き込みご飯も
火を使わない？ お料理のカテゴリに入れてもよいかもです。
炊き込みご飯のポイントは
水分量になりますねー
しかし、そこは難しく考えず
洗い米１合だったらば、液体の調味料と水を合わせて１合目盛りまで入れる
でよいのです。
味付けも、濃くならないように。
濃い場合は修正は難しく、薄い場合は後で塩をパラリとふればよろしいのです。
とは言いましても
塩分量は以下で整えると間違いないです。
炊き込みご飯の種類にもよりますがザックリと
お米１合の時塩分２ｇ
お米２合の時塩分４ｇ
しょう油小さじ１＝塩分１ｇ＝塩小さじ１/５
なので
お米１合の場合塩小さじ２/５
または
しょうゆ小さじ２
または
塩小さじ１/５としょうゆ小さじ１
この３パターンの味付けでお願いいたします～
そして
炊き込みご飯は炊く直前に調味料を入れます。
そうしないと、お米が塩分をすってしまい
ふっくら仕上がりません、、、
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