レシピ紹介
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捏ねずに焼ける田舎風パン リュスティック
今回のリュスティック
材料
強力粉４００ｇ
砂糖１０ｇ
塩７ｇ
微温湯３８０ｍｌ（たぶん）
オリーブオイル適宜
作り方
オリーブオイル以外の材料を粉気が無くなるまで混ぜて
ボールの縁に付けるように生地を馴染ませ
ラップをして１時間程発酵
取り出しガス抜きをして一度だけ折り込み、切り分けて鉄板にのせ
４０分ほどおいてからオリーブオイルを好きなだけ掛け
２５０℃で１３分焼成しました。
焼き立ては む～ん おいしいー♪
水分８０%以上と
非常に扱いにくい生地だけれど
捏ねずに作れるので
捏ね機を処分してからはこのパンだけ作っております。
・・・使わなくなった食パンの型
もったいないわね、、、
そのうちに使う？
あ、そのうちに使うからと言って
取り置くそのものがどんどんたまっていくのよ、、、
ん？ この生地 食パン型に入れて焼いてみる？笑
物は大事にする
という捉え方も忘れてはおりませぬ
義母形見の眼鏡は
眠る前の１時間程の読書に活躍中
しかし、とうとう 外れてしまいました、、、
めがね修理専門店で修理予定です。
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材料
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