レシピ紹介

大根フキ、さつま揚げの煮物

大根フキ、さつま揚げの煮物

作り方
だし汁に大根を入れ圧力鍋で４分加熱
自然放置した後調味料とフキ、さつま揚げを加え
煮含めました。


初心者におすすめ塩分を決める考え方
お料理のすべて（一部を除いて）は塩分１％前後を意識する


さつま揚げはそのまま頂いても
美味しいので塩分は考えず
フキと大根の量だけ計量
合わせて３００ｇ弱ありました。


３００ｇの１％塩分は
３ｇ
塩は３ｇでＯＫ
しょうゆ味の煮物なので
お醤油で換算
お醤油大さじ１は塩分約３ｇ
なので
大さじ１でＯＫ


標準の煮物の塩分は1.2%といわているので
もう少し多くてもよく
だしの濃さや
煮汁の残り具合で違ってきます

１％塩分を覚えておくと
大きく間違えることはないわね











マコなり社長のYOU　TUBE
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バスタオルは
ウルトラ雑菌ジャパン（笑）


確かにバスタオルがないと
お洗濯は格段に少なくなるわね












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