レシピ紹介
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大根と白菜のお漬物
先日投稿した大根料理と白菜料理の続き
この二つとも
重量の１％塩分を振り入れ全体に馴染ませ
重しをして一晩おいてから仕上げています。
この作業はポイントになるわね。
食材の持っている余計な（余計じゃないんだけれどｗ）
水分を抜き去ることで食感や
味の染み込みが格段に良くなり
美味しくなる
切り方も
小さからず大きからず
夏に実家で母に教えてもらったきゅうりのお漬物
材料は同じでも大きく切ってしまったら
全く美味しくなかった、、、
これもいい経験でした。
白菜も大根も
３００ｇあったので３ｇの天然塩をまぶし
重しをして一晩おき
上がってきた水を捨ててその時点でお味見
塩味がどんな感じか？ 確かめてから
その後の味を聞ける作業にする
正直
その後の味付けはしなくても素材がいいので
美味しく思いました。
でも家族は納得行かないと思うのでｗ
白菜はぎゅっと絞った後に
自家製だししょう油をかけまわし
大根も水気を切ってから
酢・キビ砂糖各大さじ１と生姜すりおろしと蜂蜜少しを
加えています。
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悩みって 悩みにフォーカスしている時は
ずっとそれが減ることはないっていう
人生の法則があるのは 最近知ったこと。
顕著だったのは
実家の父 ずっと最後まで「お金がない」ということに フォーカスしていて それが解消されることはなかった、、、、
反面教師にしています。
逆にフォーカスしているものは増えるし
あまり意識していない部分で
うまくいっていることが多いというのも事実ね。
うまくいっているっていうか 普通でいい。
不快でない、っていうかな。
しかしながら悩みの現実は 減ることはない、かもしれないし、、、
そこに フォーカスするのではなく
なってほしい現実にフォーカスすることは
意識しないといけないところでもあるんでしょう。
他人（この場合自分以外の人）は変えられない
という鉄則も誰もが知っている事実
そのことを踏まえて私は今何ができるか？
１１月も終わりの日
１２月はどうすごそうかなー
材料
作り方
