レシピ紹介
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冷凍骨取りさば
便利で使う生活クラブの骨取り塩サバ
今日は茹でてみました。
茹でるのは初めてかも。
茹でて、常備菜として作り置いた例の千切りキャベツを
オリーブオイルで和えて
しかし、、、
臭みが気になる、、、
しょうがをてんこ盛りにしても
食したときに口の奥でその臭みを感じる、、、
お魚の臭みの原因物質は
トリメチルアミンオキサイド
これが時間と共に
トリメチルアミンに変化するらしく
それが増えると臭みが( ;∀;)
嫌だわ～ と思ってた時に思い出したのが
一昨年企画した韓国風竜田揚げ
生の状態で
コチュジャン１・みりん１・酒１・しょうゆ０．５の割合の漬け地に
漬け込んでから
片栗粉をまぶして揚げたもの
これは美味しい～♪
今回は茹でた後に漬け込んで
仕上げました。
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