レシピ紹介

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー
今回の「きほんのお料理」は、ゴーヤチャンプルーです。

ゴーヤ、豚肉、豆腐、卵。
特別な調味料をたくさん使わなくても、

これだけの材料でちゃんとおいしい一皿になります。



今回は、だしや化学調味料を使わずに仕上げました。

化学調味料は、私にとっては「魔法の粉」のようなもの。


加えれば、手軽にうま味が増して、おいしくならないわけがありません。



だからこそ、あえて使わずに、素材そのものが持っている味を感じてほしいと思っています。



豚肉のうま味、豆腐の味、卵のまろやかさ、そしてゴーヤのほろ苦さ。

「おいしい」という味を何かに足してもらうのではなく、
食材がもともと持っているおいしさを、ちゃんと感じられる舌でいてほしい。



料理の基本というのは、難しい技術を覚えることだけではなく、
素材の味を知ることでもあるのだと思います。



ゴーヤの苦味も、最初は「苦い！」かもしれません（笑）。

でも、その苦味も含めて、夏の野菜のおいしさ。

そんなことを感じながら作っていただけたらうれしいです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
横浜の料理教室 杉山家の食卓 プライベートレッスン

料理が初めての方でも大丈夫。
家庭的であたたかい雰囲気の中、包丁の持ち方や味つけの基本から、
ゆっくり丁寧に学べます。
横浜の小さなキッチンで、手作りごはんの楽しさを一緒に味わいましょう。

お気軽にお問い合わせください。
https://sugisyoku.com/
e-mail：39sugisyoku@gmail.com
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊