レシピ紹介

キンカン豊作

義父から譲り受けた鉢植えのキンカン
地に植えなおしてから数年
今年、一番実っています💛


お正月料理
いつものように祝い肴三種しか作りません
と思っていたけれど
キンカンがこんなに豊作でね

寒露煮も作りましょう

ただ・・・皮がおそらく硬い、、、、
茹でる段階で重曹を入れてみましょう





＊＊きんかんの甘露煮＊＊
きんかんは重量を量り　きれいに洗って縦に切り込みを４～５本いれます
沸騰湯で２～３回ゆでこぼし竹櫛などで種を取り除きます。
キンカンの重量の１/３ほどの砂糖を用意します。
鍋にきんかん・焼酎ひたひた（日本酒または水でもOK）
用意した砂糖の１/３量の砂糖を入れ
火にかけ沸騰したら弱火にします。
残りの砂糖を２回に分けて加え煮汁がとろりとしてきたら出来上








家族は外食もあり
たんぱく質はそれほど意識していないと思われ
ここで改めてたんぱく質を意識して食事をするよう
促しております。

外食の野菜は食中毒を防ぐために消毒しており
その栄養価は推して知るべし


納豆一パック４５ｇ中たんぱく質6.6g
卵１個５０ｇたんぱく質量６ｇ
塩サケ５０ｇ中たんぱく質11.2ｇ
豚ひき肉５０ｇ中たんぱく質8.8
牛乳１４０ｃｃ中たんぱく質4.5g
ごはん１００ｇ中たんぱく質3.5g

合計40.6ｇ

たんぱく質は体重１キロに対して１ｇが基準
なので私場合は
上記の食材を摂取しておけばよいわけになるのですが
吸収率というのもあり
それは計り知れない

でも目安になるじゃない？