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ほうれん草のディップ風サラダ

今月ご紹介しているほうれん草のお料理。
先日購入したほうれん草が、

寒締めほうれん草？

店頭にいつものほうれん草がなかったこともあり、
こちらを購入しました。

袋を開けると、形が風車のよう。
緑色もとても濃いのです。

袋には
「寒さに耐えながら育つ」と書かれていて、
ハタと気が付きました。

ほうれん草は冬が旬なのだから、一般的にも
寒さに耐えて育っているのでは？
と思っていました。

しかし現在は、
真冬の強い霜を防ぐ、形を整える、安定供給のためなどの理由から、
ハウス栽培が多いとか。

昔は自然に寒さにさらされていたほうれん草も、
今は守られて育つことが多いのですね。

だからこそ、あえて寒さを活かしたものが
「寒締めほうれん草」という商品になるのだと知りました。

人間も、育つ環境は昔とは変わっています。
お野菜も一緒なのですね。




オリンピック閉会式
芸術性高く、おしゃれで、オーケストラもあり
おなか一杯　(笑)

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