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夏野菜と自家製アンチョビのバター煮

**野菜とアンチョビのバター煮**

**材料**

・なす 1本（角切り）
・ピーマン 1個（角切り）
・にんじん 1/2本（角切り）
・キャベツ 150g（角切りくらいかな）
・ゆで大豆 70g
・自家製アンチョビ 3枚（みじん切り）
・白ワイン ひと振り
・バター 15g
・塩 少し

**作り方**

鍋にバターを熱し、アンチョビと野菜を炒めます。

白ワインを加え、全体に火が通ったら塩で味を調えます。

🌿🌿🌿

パンチェッタを仕込み中です。

以前作ったときはハーブソルトを使用しましたが、今回はどんな料理にも合わせやすいよう、塩のみで仕込みました。

平田牧場の豚バラ肉600gにフォークで全面へ穴を開け、重量の15％（90g）の塩をまぶして、冷蔵庫で寝かせています。

#料理教室 #横浜 #大人プライベートレッスン







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