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発酵小豆

いつかネット上で知ることになった発酵小豆。

お砂糖を使わずとも、
甘さを十分に楽しむことができるのでよいですわね～。

小豆をすっかり柔らかく煮て
（圧力鍋で25分加圧）、
40度ぐらいに冷まし、
切り麹と合わせました。

炊飯器の保温にして10時間ほど。
明日の朝、出来上がりです。
発酵小豆、召し上がったことはありますか？


作り置きがあるので、
今日は発酵小豆のセットとブロッコリーを茹でただけです。







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