レシピ紹介
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煮干し出し 味比べ
レッスンではいつも一般的な
頭とハラワタを取り除いたおだしをお伝えしており
それはそれでおいしいのですが
一尾で引いた時のミネラル分がもったいない
と、いつも思っています。
味って比べないとわかりませんから
今回 頭とはらわたをとらない左と
頭とハラワタを取り除いた右で
味比べをしました～
左頭とハラワタとらずだし
右頭とはらわた取り除いただし
大きくはっきりの違いは分かりにくいかな～
左のほうが深いお味のような気がします
何しろ鉄分亜鉛などミネラルたっぷりですからね♪
海洋汚染のことも気になることは確かだけれど
動画を作成したのにのに
ここへのリンク方法がわからず( ;∀;)
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材料
作り方
