レシピ紹介
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シソの穂塩漬け
しその穂塩漬け
しその穂を枝からしごいて取り
さっと洗ってから
沸騰湯でゆで、水気を切り
塩（重量の１５％）と合わせました。
今回は収穫のタイミングがちょうどよかったかな
何もせずとも毎年庭に生えてくるシソ
そのタイミングを逃して
実が固くなってしまっていたけれど
今回は花が咲いて、花弁が落ちた直後に収穫
ここが大事だいじ
固くもなくほどよいプチプチ感もあり
おいしい～♪
この手の保存食は多く作りすぎて
食べきれなかったりするので
この量 ３０ｇ未満
・・・今、もっと採ってこようかなと思っています
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材料
作り方
