レシピ紹介
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塩肉じゃが？
塩だけで仕上げたような肉じゃが
いや、いつも通りお醤油を使いましたが
お肉を入れるタイミングがいつもと違わせたので
お醤油が染み込んでいないような状況
たまにはこんなんでもよしとしてください。
こんな作り方
しらたきを乾煎りして
雷こんにゃくを仕上げるように
バリバリ音をさせ
小さじ１程のお醤油をかけまわし更に
炒ってからだし汁としょうゆ・みりん・酒
お肉を投入
軽く煮えたらお肉のみ引き上げて
じゃがいもを投入
圧力を３分かけ自然放置
蓋を開けられるようになったら
・・・この時点でジャガイモはまだにが通ってない状況
と、目論んでいましたが
すっかり火が通っており
これ以上加熱すると煮崩れてしまうので
一度ジャガイモを取り出し、そのまま煮汁を煮詰め
すこーし煮汁が残っている状態でお肉と
じゃがいもを戻して全体に加熱
という仕上げ方
お料理ってほんとうにおもしろいｗ
名前がないお料理って
そのお家お家で沢山あるのでは？ と思う。
いや一般的な名前でも
そのお家お家で材料や作り方
材料の切り方が違っていたりするわけでね
それが家庭料理
本来 家庭料理は
各家庭の伝承であって
ネットで習得するようなものでもないし
まして料理教室に通って
習うものでもないｗｗ
しかしながら
現在の一般的な家庭料理が荒んでいることを
感ぜずにはいられない。
今食べているその食べ物が大切な体を作っている
その事を忘れないでね
材料
作り方
