レシピ紹介
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さつまいものレモン煮
さつまいものレモン煮
さつまいもを適当な大きさに切り分け水にさらし
水気をきって鍋に水、レモンスライスと共に入れ
火にかけ途中、砂糖とドライマンゴーを加えて煮ました。
畑仕事
一昨日の雨で昨日はきっと畑がぬかるんでいるだろうと
お休みをして本日早朝でかけてサツマイモ掘り決行
・・・まだ早かった、、、
もう少し土を乾燥させた方がよかったです
土はまだ水を沢山含んで重く
な〇くじ、てんこ盛り( ﾟДﾟ)
しかし、支度を整えたので無理やり決行
・・・畑仕事用のつなぎではあるけれど
どっろどろ （手洗いで泥を落としてから洗濯機へ）
顔も蚊にさされ、ぼっこぼこｗ
昨年４０本なので
今年は６０本！
更に多くを収穫できる！
はずでしたが
なんとなく小ぶりに育っていて
収穫量もなんとなく少ない、、、
いや完全に少ない
いやいや
あんなに細い苗が
これだけの大きさに育ったのよ
大地の恵みに感謝しなくては。
昨年の収穫があまりにもうれしすぎて
大袈裟に捉えていたのかもしれない
どんなことも
どんな状況も
それどどう捉えるかで人生が決まる
（さつまいもよ？ 大げさじゃない？笑）
こんなに小さくたっていとおしい
美味しくいただきます
来月はキッズで鬼まんじゅう（風）に使います♬
途中でドライマンゴーを思い出して
一緒に煮ました。
そういえば
レモンを加えて煮ると煮崩れしにくくなることは知られているが
それはどうしてなのか？
調べたところ
レモンが煮汁のPHを下げ
その事によりペクチン質の分解がされにくいPHとなったため
らしい
材料
作り方
